土豆花又名大丽花。有重瓣、单瓣之分。尤其重瓣复色最易一花多色：如重瓣里的千瓣花，白花瓣里镶红条，艳如玛瑙，堪称花中皇后牡丹天敌，有“天竺牡丹”之称。

其实不止大丽花重瓣品种一花多色。在重瓣花卉里一树多色，一花五色的茶花才是代表。如五色赤丹、吉普赛女郎、大五宝等等。

花卉的一花多色一是基因变异：我多年观察发现此类变异的花朵颜色会随气温、光照不同而变化。每年同株开花的花色不同。如我的吉普赛郎去年“重红浅白”让我很不满意，这已失去了观赏之雅兴！但今年“重白点红”已至极品。可见基因变异的花色不会稳定。

一花多色除了基因变异，另一原因是重瓣花卉所含的“花青素”起作用。花青素是花朵细胞有机色素，控制花瓣色素变幻。这变幻会随温度、酸碱度、光照改变而改变。如黄红橙颜色转变由类胡萝卜素控制；而红紫蓝则有花素调解。

大丽花不耐寒又忌炎热。夏季应置于干燥凉爽环境，冬季应保证足够休眠。其适长环境应属我国东北、华北地区；南方夏季高温多雨，长势不如北方，但秋冬则恢复与北方同样生长状态。

大丽花喜阳和强通风，喜疏松肥沃透水透气良好的沙质土壤。盆栽的必须做好防积水工作，其球根肉质最怕积水腐烂。