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西红柿如何长期保存 怎么挑选西红柿

字号+ 作者:蔡忻芷 来源:未知 2021-09-19 15:00

西红柿如何长期保存 怎么挑选西红柿 西红柿,是蔬菜呢?还是水果呢?然而这个根本不重要,重要的是它深受人们的喜爱。今天呢为大家介绍一些小技巧,怎么给西红柿去皮呢?西红柿保存方法有哪些?如何挑选西红柿呢? 一、怎样长时间保存西红柿 1.冷藏法 成熟的西红柿...

西红柿如何长期保存 怎么挑选西红柿

西红柿,是蔬菜呢?还是水果呢?然而这个根本不重要,重要的是它深受人们的喜爱。今天呢为大家介绍一些小技巧,怎么给西红柿去皮呢?西红柿保存方法有哪些?如何挑选西红柿呢?

一、怎样长时间保存西红柿

1.冷藏法

成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

2.速冻法

买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。

这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。

3.制作西红柿浆法

买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

4.烤干法

用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。

二、怎样挑选西红柿

西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?

1.颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

2.识别人工催熟的红西红柿

为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿。

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