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香菇运输过程中的注意事项有哪些

字号+ 作者:孙桂梵 来源:未知 2021-05-31 11:29

香菇运输过程中的注意事项有哪些 香菇是一种素有山珍之王的称号,是一种营养价值非常大的真菌类食物,深受大家的喜爱。并且香菇也是一种经济价值比较高的食物,所以香菇在运输的时候要注意,避免发生破损的情况,那大家知道香菇在运输过程中应该注意哪些事项吗?...

香菇运输过程中的注意事项有哪些

香菇是一种素有山珍之王的称号,是一种营养价值非常大的真菌类食物,深受大家的喜爱。并且香菇也是一种经济价值比较高的食物,所以香菇在运输的时候要注意,避免发生破损的情况,那大家知道香菇在运输过程中应该注意哪些事项吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

香菇运输过程中的注意事项有哪些

1、排湿:香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。

2、晾晒:鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。

3、用热风:菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿。用排湿机排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。

4、贮藏:将水分达标的鲜香菇,装入筐中,移入1~4摄氏度的冷库存放。启运前,分级、剪柄、过磅,重新回冷库搁置2小时后,即可根据客户要求,按大小两种规格包装。

5、运输:鲜菇装妥后,要及时启动。在气温低于15℃时,可用普通车运送,否则必须用制冷车(1~3℃)运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1℃保鲜18天;6℃时14天;15℃时7天,温度越高保鲜时间越短。

排湿

香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。

晾晒

鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。

用热风

菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿。用排湿机排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。

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