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红薯土豆可以一块存放吗

字号+ 作者:李蓝依 来源:未知 2021-05-28 19:43

红薯土豆可以一块存放吗 土豆和红薯都是一种比较耐存放的食物,只要存放得当土豆和红薯一般可以存放几个月的时间,有朋友们问到那土豆和红薯可以在一块存放吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。 红薯土豆可以一块存放吗 红薯对温度的要求高 在贮藏红薯时,为了预防...

红薯土豆可以一块存放吗

土豆和红薯都是一种比较耐存放的食物,只要存放得当土豆和红薯一般可以存放几个月的时间,有朋友们问到那土豆和红薯可以在一块存放吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

红薯土豆可以一块存放吗

红薯对温度的要求高

在贮藏红薯时,为了预防黑斑病、软腐病等入侵薯块,一般入窖后先将窖温提高到34℃~37℃、相对湿度85%上下,并持续4天左右,以使薯块在挖掘时所造成的伤口尽快愈合,防止染病,生产上称之为高温愈合。在此之后窖温一般掌握在10℃~15℃,相对湿度85%~90%,这样能使薯处于相对稳定的休眠状态。

如窖温低于9℃时间过长便会发生冷害,使薯块的贮藏性减弱,易发生僵心或腐烂。如果窖温在3℃~6℃,6天就会表现出冷害然后发生干腐。当然如果温度高于15℃,薯块呼吸会加剧,大量消耗养分和水分使薯块减重,并且易造成病菌蔓延,导致薯腐或发芽。

土豆发芽变青吃不得

土豆贮存期间的最适宜窑温为2℃~4℃。温度高于5℃,块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大,所以出现表皮皱缩现象,尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动,12℃以上块茎便大量抽芽。一旦出芽,其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素,对人畜有害,影响其外观和使用品质。所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。薯块发芽变青严重时只好全部扔掉。

至于窖内湿度,土豆与红薯类似,以85%~90%左右为宜,湿度不够也会发生皱缩,影响食用和种用价值。湿度高时霉菌容易发生,甚至造成块茎腐烂。由此可见,红薯与土豆在贮藏期间对温度的要求相差较大,不宜放在一起贮藏。

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