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鲜香菇怎样挑选,鲜香菇的挑选方法

字号+ 作者:宋美函 来源:未知 2021-05-28 11:42

鲜香菇怎样挑选,鲜香菇的挑选方法 香菇是人们经常食用的菌类食物,并且香菇味道鲜美营养价值丰富,那大家知道鲜香菇在购买的时候应该如何挑选吗?下面就让小编为大家介绍一下鲜香菇的挑选方法。 鲜香菇的挑选方法 买新鲜香菇要看全身,菌盖、菌柄都得仔细挑。...

鲜香菇怎样挑选,鲜香菇的挑选方法

香菇是人们经常食用的菌类食物,并且香菇味道鲜美营养价值丰富,那大家知道鲜香菇在购买的时候应该如何挑选吗?下面就让小编为大家介绍一下鲜香菇的挑选方法。

鲜香菇的挑选方法

买新鲜香菇要看全身,菌盖、菌柄都得仔细挑。

优质鲜香菇要求菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚、厚薄一致,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变,颜色黄褐而且气味清香者为优。

用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好;若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜,用甲醛泡菇,所以在挑选香菇时一定要闻一下,是否有刺鼻气味。

生鲜香菇,可以用手轻压蕈伞部位,如果厚实有弹性、形状完整、菇柄较短,代表水分较为充足,且较为新鲜。

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